富含鉻的食物
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鉻（Cr）是適當的蛋白質，碳水化合物和脂質代謝所必需的重要微量元素，以及增加胰島素敏感性。
一般描述
在1977之前，科學家們並不認為鉻是重要的營養素。 並且只有作為實驗的結果，才有可能確定缺乏Cr的患者患有葡萄糖代謝受損。
鉻是人少量需要的金屬元素。 一旦進入體內，它就會影響代謝過程，調節血糖並增強胰島素的功能。 此外，它還參與脂質，碳水化合物和蛋白質的代謝。 在藥理學中，它以膳食補充劑的形式出現。
鉻是構成身體幾乎所有器官和組織的微量元素之一。 元素的最高濃度是在骨組織，指甲和頭髮中，因此缺乏Cr主要影響它們的質量。 所有成體細胞含有大約6 mg的這種營養素。 Cr通過尿液，糞便和呼出的空氣從體內排出。 鋅和鐵會增加鉻的作用，過量的鈣會導致其缺乏。
每日需要
不同的生物化學家學校確定不同的每日Cr值。 但最常見的是，科學家稱每天0,2-0,25 mg的一種物質對成年人來說是安全的鉻劑量。 對於那些久坐不動的人，建議每天攝入不超過25-35 mcg的微量元素。 另一方面，運動員應將劑量增加到每天200 mcg。
重要的是，Cr不僅可以通過食物進入人體，還可以通過空氣進入人體。 此外，不超過1％的純物質被食物吸收。 如果元素的來源是含有這種微量元素的有機化合物，則幾乎可以吸收30％的元素。 隨著年齡的增長，身體吸收鉻的能力下降。
從空氣中獲得的物質也沒有被完全吸收 - 不超過25％，其餘部分在呼氣時被除去。 同時，長期停留在高濃度鉻（生產中）的區域可導致呼吸器官功能障礙。
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缺鉻
鉻缺乏是罕見的。 飲食中含有豐富精製食品的人更容易缺乏Cr。 患有肥胖症，糖尿病或動脈粥樣硬化的人也面臨風險。 頻繁的壓力，艱苦的體力勞動，缺乏蛋白質會引起鉻水平的降低。
缺乏物質充滿了體內代謝過程受損以及胰島素抵抗的發展。
一些消息來源聲稱慢性缺鐵會導致糖尿病和代謝綜合徵，並導致男性生殖功能障礙。 即使是相對較小的微量營養素缺乏也會影響血糖跳躍，引起焦慮，疲勞。 由鉻攝入不足引起的膽固醇代謝紊亂導致動脈粥樣硬化的發展，兒童的生長遲緩，損傷後的傷口癒合和外科手術。
Cr缺乏症也可以表現為：
四肢麻木;
脫髮;
協調障礙;
失眠。
你可以理解，由於對甜食的強烈渴望，持續的飢餓感，大量出汗以及經常重複的頭暈，身體缺乏鉻。
健康福利
Cr在有助於建立肌肉的膳食補充劑中佔據一席之地。
因此，這種物質在健美運動員和節食者中很受歡迎。 還含有Cr的藥物，增加耐力和增加力量。
但是服用補充劑，重要的是不要忽視劑量提示，因為過多的物質會導致頭暈，蕁麻疹，頭痛。
一些科學家聲稱鉻會影響2型糖尿病患者的血糖水平。 但是迄今為止，這些指控尚未得到廣泛醫學界的支持。 同時，測試正在進行中。 還認為鉻化合物對阿爾茨海默氏病和失憶症患者的總體狀況具有有益作用。 此外，它們還可以增強免疫系統並防止感染的負面影響。 有證據表明，鉻有助於提高“好”膽固醇的水平，還可以預防心血管疾病的發展。
鉻的主要優點列表包括：
控制血糖水平;
影響新陳代謝;
減少食慾;
控制膽固醇水平;
預防高血壓;
使細胞膜通透性正常化;
對甲狀腺功能有益;
去除毒素，重金屬鹽，放射性核素;
加強骨組織，頭髮和指甲;
防止白內障的發展（與鋅結合）。
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高鉻產品
鉻的最佳來源之一被認為是西蘭花，肝臟，葡萄汁和啤酒酵母。
微量元素的大量補充可以來自馬鈴薯，全穀物，海鮮和肉類。 一些水果，蔬菜和香料也能提供鉻。 生菜，生洋蔥和成熟的西紅柿也會提供每日的物質。 但是在這種微量營養素的大多數乳製品中都非常小。
某些產品中的鉻含量表
產品名稱（100 g） 鉻（μg）
金槍魚 90
鳳尾魚，鯽魚，狹鱈，比目魚，鮭魚，粉紅鮭魚，鼠尾草，鯰魚，鯖魚，鱈魚，鯰魚，鯡魚，毛鱗魚，蝦 55
Lemonema 45
牛肝 32
牛腎，心臟 30
雞腿 28
雞蛋 25
玉米，西蘭花 22
牛舌，甜菜，雞胸肉 20
黃豆 16
豬肉，鴨子 15
桃子，鵪鶉蛋 14
珍珠大麥，香菇 13
土耳其，蘿蔔，扁豆，蘿蔔 11
牛肉，豆類，土豆 10
羊肉，雞肝，豌豆 9
兔子，鵝 8
過量的危害
鉻與其他微量元素和礦物質一樣，如果其來源僅為天然食物，則不會引起有毒中毒。 但隨著接收補品必須小心。
據信，5 mg四價鉻或200 mg三價（可在食品中獲得）引起中毒，並且3克的物質甚至可導致死亡。
鉻過量導致：
皮膚病變;
低血糖;
破壞腎臟，肝臟和神經系統。
慢性鉻中毒伴隨著：
經常頭痛;
沒有明顯原因，體重急劇下降;
消化道粘膜炎症;
濕疹和皮炎;
膿皰的形成。
工業城市（進行危險生產）的居民面臨鉻中毒的風險。 空氣中過量的這種微量元素可以引發肺癌和哮喘的發展。
同樣重要的是要知道鉻會干擾某些藥物對甲狀腺治療的吸收。 為了獲得最大的益處，在兩種藥物之間服用4小時是值得的。
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對於糖尿病患者，僅在主治醫師的監督下，才應使用含鉻量高的膳食補充劑。 此外，抗酸劑，H2阻滯劑，抑製劑和皮質類固醇會影響鉻的吸收。 不希望將鉻與抗壞血酸，菸酸，β受體阻滯劑，胰島素，非甾體抗炎藥，抑製劑（阿司匹林，布洛芬，消炎痛，萘普生）組合使用。 但是，在這種情況下，當然，我們談論的是膳食補充劑形式的鉻，而不是食品的一部分。
幾十年來，學術界一直在討論鉻對人類的益處和危害。 但近年來，這種微量元素被提出了更高的興趣和尊重，稱之為“長壽因素”。 事實是，在研究了這種營養素的積極特性後，生物化學家們一致認為：經常使用鉻可以讓你保持大腦功能，免疫力和肌肉張力，即使在極端老年時也是如此。 這是否意味著一種叫做鉻的物質可以延長壽命，在老年時提供能量和清醒的心靈？ 如果是這樣，那麼這意味著Cr確實是一種抗衰老元素。 |
