54歲李若彤和49歲黎姿（現名黎珈而）近年都被捧為「凍齡女神」，兩人曾多次公開保養秘訣，除了要定時做適量運動，飲食方面亦要特別留意。
李若彤近年以「燕麥麩皮」代替主食。
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李若彤早前透露維持好身材的其中一個秘訣是以「燕麥麩皮」（或稱燕麥糠）代替主食。燕麥麩皮是燕麥最外層的一層麩皮，含豐富膳食纖維。原本吃燕麥減肥的李若彤，表示吃燕麥麩皮「飽腹感特別強」，吃一碗可以5小時不會餓，三餐中有兩餐都是用燕麥麩皮代替澱粉。除了李若彤，不少名人如凱特王妃（Kate Middleton）、Nicole Kidman等都是燕麥麩皮的愛好者。不過有營養師認為，整粒燕麥的營養較均衡，除纖維外，亦有植物性蛋白質、澱粉質等營養。
黎姿經常吃含豐富天然抗氧化物的紅菜頭。
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黎姿曾分享習慣每天早餐吃一碗小米粥，煮小米粥時會加入紅棗、百合、圓肉和南瓜，令味道更好外，更有固本培元、寧神補氣和美白作用。她亦表示經常吃南瓜藜麥雞胸、紅菜頭、蟹肉青瓜沙律等美味又健康的食材。
糖分可讓人產生愉悅的感覺，但也會加速皮膚衰老。
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除了要留意吃甚麼，更要注意不要吃甚麼。有些不健康的「催老食物」多吃不只影響健康，更可能會加速衰老，女性尤其明顯。例如甜食，過多的糖分會加速皮膚衰老，甚至過早出現皺紋和斑點，尤其白砂糖等精製糖最應避免。
世衛建議成年人每日的鹽攝取上限為2,000毫克，即約1茶匙。
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人體需要鈉進行代謝，但攝取過多鈉或鹽會容易導致高血壓，面部肌膚亦容易缺水老化，導致皺紋增多、皮膚浮腫、眼袋浮現等，甚至會出現雀斑和黃褐斑。除了一日三餐要少鹽外，更不能忽視預先包裝食品（如零食、醬菜、即食麵等）中的鈉含量。很多味道不太鹹的食物其實都添加了「隱形鹽」，進食前最好要看清楚食品標籤中的鈉含量。
加工肉食品含有大量防腐劑，會加重肝臟負擔，容易導致皮膚過敏。
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午餐肉、火腿、香腸、煙肉等肉類加工食品除了無法保證原食材的新鮮健康，更含有大量防腐劑，易導致皮膚過敏和體內發炎。在加工過程中加入的亞硝酸鹽、防腐劑、增色劑和保色劑等，會加重肝臟負擔，亦會提高患癌機會。而由於大部分加工肉都是高鈉食品，大量進食會導致鹽分攝入過高，容易加速皮膚衰老和失去光澤。
酒精飲料會使皮膚容易乾燥和快速衰老。
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酒精不是人體正常所需要的成分，在胃內被吸收後，進入肝臟進行解毒。當肝臟處理酒精中的毒素時，它產生的自由基比人體攝入的抗氧化劑所能處理的還要多，會影響肝功能，排毒功能下降或負擔重，加上長期飲酒易造成脫水，使皮膚容易乾燥和快速衰老，亦會引發皺紋和皮膚老化等。
油炸或高油飲食都會導致心臟病和肥胖。
氫化油和反式脂肪是導致心臟病和肥胖的原因之一，凡標示氫化（Hydrogenated）的原料，都可能含有反式脂肪。油炸食品不僅熱量高還含有較高的油脂和氧化物質，烹煮過程中會產生大量的致癌物質，不加節制的高油飲食會導致發胖、脫髮，亦會引發高脂血症、冠心病、皮膚出現暗瘡等情況，想保持健康凍齡就要多加防範了。
撰文：機 |
