護肝元素——必須磷脂

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活出健康美——護肝元素——必須磷脂
2009-06-24
      
經過一連兩個星期介紹肝臟功能，相信大家已明白維持肝臟健康對身體是何等重要。最基本的護肝之道，是維持正常作息，確保充足睡眠，保持均衡飲食與減少抽煙和喝酒等。有些人由於不能在作息、飲食當中取得平衡，便服食健康食品或營養補充劑以改善體質。

        市面上有不少聲稱具備護肝功用的產品，包括不少中成藥等。然而部份產品成份不明，不但對護肝功效成疑問，有些更可能會破壞肝臟細胞。每年香港也有不少個案是由於消費者誤服中藥而導致肝臟受損，甚致出現急性肝衰竭，危害生命。因此，消費者應該小心選擇，最穩妥的做法，是先諮詢醫護人員的意見。

        一般來說，肝臟每天會自行製造和吸收足夠的EPL（EssentialPhospholipids，必須磷脂）-一種維持肝臟正常運作的必須元素，以修補及建造肝臟細胞，維持肝臟健康。長期不規律的生活習慣，會擾亂肝臟的作息時間，影響EPL的製造，減低肝臟自我修補能力。

        由此可見，肝臟健康的其中一個重要關鍵是在於其能否製造足夠的EPL。若肝臟功能欠佳，未能自行製造足夠的EPL，我們可以透過服食含有高純度EPL的保健產品，直接補充肝臟所需，以改善及強化肝臟，促進身體健康。有關詳情，可直接向醫生查詢。

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胡亂補肝 易致肝衰竭
2011年9月21日
(綜合報道)(星島日報報道)每逢一些肝臟健康講座都會有觀眾問：服用市面上的這隻或那隻補肝產品是否有效？我通常會答，對於一些中藥成分或草本成分的補肝產品，由於我沒有醫學研究數據及成分資料，所以不便評論，但我會提醒觀眾，服食補肝產品，沒有補健效果事小，若增加肝臟負擔則事大，曾有過不少個案因胡亂補肝而造成肝衰竭，所以必須小心。 目前醫學研究上，證實可幫助肝臟修補的成分主要有EPL（Essential Phospholipids）及某類維他命，若要服用補肝產品，就需留意該產品是否含有這些成分。 EPL（Essential Phospholipids）中文為「必須磷脂」或「肝內磷脂」，對生物學有所認識的讀者或知道，此乃構成細胞膜脂雙層的基本元素，亦是構成各種脂蛋白的主要成分，由於此磷脂是身體所必須的，因此被稱為「必須磷脂」，更有被譽為與蛋白質及維生素並列的營養素，可見其重要性。 醫學研究顯示，EPL能在體內以完整分子形式與受損的肝細胞膜結合，能修復受損的肝細胞膜，並促進肝細胞再生，有助修補肝臟及強化肝臟功能。 一般來說，健康的肝臟會自行製造EPL，但現代人生活節奏緊張、夜睡、煙酒過多，以及不良飲食習慣，使肝臟健康欠佳，影響肝臟製造EPL。 要補充EPL，可多吃大豆類食品，或服用含有EPL成分的健肝產品。當然最重要的還是改善生活習慣，例如減少煙酒及高脂食物，盡量避免夜睡，保持充足睡眠，及定期做肝臟健康檢查，以確保肝臟健康。 腸胃及肝臟科專科醫生 杜興婷

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女性要多吃富含卵磷脂的食物，尤其是糖尿病患者
2018-05-22 由 醫聯媒體 發表于健康

卵磷脂是生命發育的物質基礎，許多食物中都含有豐富的卵磷脂。一般來說，卵磷脂主要構成人體生物膜，也是脂肪酸以及膽鹼的重要來源，參與生物膜的生命活動以及機體的正常代謝。卵磷脂具有非常強大的功效，女性多攝入卵磷脂對身體有很多好處。




通常情況下，女性多吃卵磷脂有以下好處：

1、卵磷脂可以保護女性的肝臟。如果攝入的卵磷脂不夠，就會造成體內膽鹼量不足，對脂肪的代謝產生影響，大量的脂肪在肝臟中堆積，很容易形成脂肪肝。卵磷脂可以有效預防女性脂肪肝的形成，還可以促進肝臟細胞的再生，幫助降低血清中膽固醇的含量，以此預防肝臟疾病。

2、科學家通過研究發現，卵磷脂對女性的心臟有保護作用。其可以有效調節膽固醇在人體中的含量，有效降低膽固醇，預防心血管疾病，降低高血脂以及冠心病的發病幾率。


3、女性多攝入富含卵磷脂的食物，例如蛋黃和豆類食品，能夠促進大腦發育，增強記憶力。許多更年期女性會出現健忘或記憶力衰退的情況，通過攝入足夠的卵磷脂，就能改善更年期症狀。另外，懷孕期間的孕婦攝入大量卵磷脂，對胎兒的智力發育至關重要，建議懷孕婦女多進食富含卵磷脂的食物。



4、卵磷脂被稱為血管清道夫，具有分解和乳化油脂的作用。可以有效清除血管中的油脂，促進血液循環，將血管中的過氧化物清除，降低膽固醇以及中性脂肪的含量。此外，卵磷脂還可以防止膽固醇引起的血管內膜損傷，輔助治療高血脂和高膽固醇，對腦溢血、心肌梗塞以及高血壓等動脈硬化症有防治效果。


5、糖尿病患者的飲食十分重要，二卵磷脂就是最佳選擇。女性患者通過攝入卵磷脂，可以有效調整血糖濃度。卵磷脂攝入不足會導致胰臟機能下降，無法分泌足夠的胰島素，卵磷脂可以解決胰島素分泌不足的情況，對動脈硬化以及糖尿病有很好的治療效果。女性通過攝入足量的卵磷脂可以有效改善糖尿病，是糖尿病患者的營養品。

https://kknews.cc/zh-hk/health/6layq5p.html

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那些食物富含卵磷脂
2018-03-01 由 健十商城 發表于資訊

卵磷脂的好處相信很多人都聽說過，那麼什麼食物中富含卵磷脂呢？下面就讓我們一起來看看吧。

卵磷脂多存在於蛋黃、大豆、魚頭、鰻魚、動物肝臟、蘑菇、山藥、芝麻、黑木耳、紅花籽油、玉米油、瓜子、穀類等食物中，其中又以屬蛋黃、大豆和動物肝臟的含量最高。




然而，卵磷脂有個缺點，就是不耐熱，其活性在25℃左右最有效，高於50℃，就會喪失其功能。所以，這就對準爸爸的烹飪技術有所要求了，一定要把溫度控制在50℃以內。

雖然大豆、雞蛋中都含有豐富的卵磷脂，但是其質量卻有高低之分。雞蛋中的卵磷脂品質最高，但是難以提取，這使得其價格堪與黃金相媲美。

所以，市場上的卵磷脂多是從大豆中提取。每顆黃豆約含1.3～2.1%的卵磷脂，即如果每天需攝取3克大豆磷脂，就得吃五六公斤黃豆。

所以，准媽媽還得從其他食物中去攝取。

現在，我們給大家介紹幾種：

1、用開水沖蛋花，然後加蜂蜜；

2、豆漿。豆漿加溫至80℃，然後加適量蜂蜜；




3、拌豆腐；

4、木須肉；

5、魚頭湯。魚頭切塊，不要丟掉其中的魚腦、魚脂肪。先在油鍋中放姜、蒜，炸香味，然後倒魚頭，稍煎一會兒，然後再倒開水，煮成乳白色，關火，放鹽、味精和蔥等調料。

除此之外，還可以遵從醫囑，服用富含卵磷脂的保健品。

https://kknews.cc/zh-hk/news/x3q26po.html