飲酒真的能起到「殺菌」的效果嗎？
分類＼健康時間＼2017-12-15
酒精是一種常見的消毒劑，因此一些人或許會懷疑飲酒有可能會對腸道感染有治療的作用。那麼，酒精是否真的是一種抵抗腸胃感染以及咽喉感染的有力武器嗎？
酒在很長時間以來都被認為具有消毒與清潔的作用，根據歷史的記載，公元三世紀時羅馬皇帝就曾推薦使用酒精幫助士兵避免感染痢疾。
酒精能夠殺死腸道與口腔中的微生物嗎
根據1988年的一項研究，作者們比較了一系列常見的飲料（碳酸飲料、紅酒、啤酒、脫脂牛奶以及水）的抗菌效果。這些飲品與一些常見的腸道微生物，例如沙門氏菌、志賀菌、大腸桿菌等共同孵育。兩天之後，作者們發現紅酒對上述細菌的殺傷力最強，相比之下，啤酒與碳酸飲料雖然也能夠一定程度上殺傷細菌，但其效果遠不如紅酒。
若干年後，另外一項研究揭示了紅酒抗菌的內在機制。研究者們檢測了紅酒對沙門氏菌的殺菌效果，並將其與含有相同酒精度以及pH值的溶液的殺菌效果進行了對比。結果顯示，紅酒的殺菌效果明顯高於後者。以上結果表明，雖然紅酒的殺菌效果主要依賴於其pH值以及酒精度，但不足以完全解釋其具有的巨大殺菌威力。
當然，紅酒中的酒精成分對於殺傷微生物的重要性是不言而喻的，對於手部消毒來說，60%-80%的酒精含量對於殺菌來說是最佳的。
一項研究分析了酒精對於口腔不同微生物的滲透效果以及殺傷效果。當酒精濃度低於40%時，其殺傷效果出現顯著下降，而當酒精濃度低於10%時，幾乎不存在殺菌效果。
另外，酒精處理的時間同樣重要，對於40%的酒精溶液來說，處理15分鐘的殺菌效果明顯優於6分鐘。有研究顯示，40%的酒精要想達到消除口腔微生物的效果，需要處理至少一分鐘的時間。
酒精會對胃造成損傷嗎
在一項囊括47名健康志願者的研究中，作者們比較了不同濃度的酒精（4%、10%、40%）或對照溶液在胃鏡檢查過程中噴洒於下腹部時對該部位的影響。結果顯示，酒精濃度越高，其對腹部的損傷越明顯。其中最常見的損傷是腐蝕伴隨流血症狀。而小腸則不會受到明顯影響。高濃度酒精引起的胃部損傷（10%以上）需要24小時才能夠痊癒。
因此，理論上在飲用高濃度酒精製品，或在口腔中停留時間超過一分鐘，那麼會對口腔的細菌起到明顯的殺傷作用，但同時也會對胃造成損傷。
長期飲酒還會導致小腸中細菌的過度增殖，這與一些胃腸疾病，例如腹瀉、噁心、嘔吐等等。這些疾病在酗酒患者中頗為常見。
所以說最終的結論是……
攝入酒精飲品會導致腸道的急性損傷，而且損傷程度隨着酒精濃度的升高而明顯增高。理論上高濃度的酒精在與腸道充分接觸之後會對產生顯著的殺菌效果，但同時也會對腸道造成影響。
因此，我們並不推薦通過飲酒或含酒的方式進行腸道以及咽喉部的殺菌處理。 |
