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硼 中毒

硼有什麼作用及對果樹生長發育的影響

 硼不是植物的結構成分,但對碳水化合物運轉起重要作用。缺硼時,碳水化合物發生紊亂,糖運輸受到抑制,碳水化合物不能運到根中,使根尖細胞木質化,進而使鈣的吸收受到抑制。缺硼時,花器和花萎縮,花而不實,這是花粉管生長活動中,硼影響細胞壁果膠物質合成的緣故。硼參與分生組織細胞的分化過程,缺硼最先受害的生長點;缺硼產生的酸類物質,使枝條或根的頂端分生組織細胞嚴重受害甚至死亡。硼能提高抗性,乾旱條件下特別需要硼。細胞壁中的硼,有控制水分的作用。硼在葉綠體中的相對濃度較高,缺硼時,葉綠體容易老化,因而硼對光合作用也有影響。果樹缺硼,一般是根系不發達,生長點死亡,花發育不健全,嚴重影響產量和品質。嚴重缺硼,可造成整個植株死亡。硼的適量範圍比較窄,葉片適宜含量在20×0.000001-50×0.000001之間;土壤有效硼的適宜含量為0.5×0.000001-1.0×0.000001。過多施用硼肥或灌溉水中硼含量過高,都會引起硼中毒。硼過多,可施用石灰以消除其毒害。
為什麼「硼」吃太多對身體不好?
理化課的時候介紹到「硼」,我就想到有些商人為了要讓貢丸好吃些,就在裡面加「硼」,老師說「硼」吃多了不好,那是哪裡不好呢?

硼是人體所需的微量礦物質,也是近年才被發現的。

硼砂(Borax)主要的構造成分是硼酸鈉,在公告禁止使用前,它在食品加工上運用的相當廣泛,主要是在食品品質改良的應用。它增加食品的韌性、彈性、保水性以及保存性。防止蝦的黑變,使蝦有好的賣相。魚丸、年糕、油條、鹼粽…等等。較常見的則是在油麵的製程中添加。

硼的功用:
對於停經或更年期的婦女,若服用硼,可以減緩體內鈣質與鎂的流失,
增加體內的動情激素,有效預防骨質疏鬆症。硼對於強化肌肉也非常的有效果,
因此運動員會特別補充。

硼砂的毒性

硼砂之一般性質:硼砂具有增加食物韌性、脆度及改善食物保水性及保存度等等功能,為食品加工習慣使用的藥品。但硼砂經由食品攝取後,可與胃酸作用產生硼酸,硼酸不易被排出具有積存性,連續攝取後,會在體內蓄積,妨礙消化酵素作用,引起食物減退、消化不良、抑制營養素之吸收、促進脂肪分解因而體重減輕。其中毒症狀為嘔吐、腹瀉、紅斑、循環係統障礙、休克及昏迷等硼酸症徵狀,而且有致死量,大人約20公克、小孩約為5公克。單就食品品質上的改良功能來說,硼砂確實是用途廣泛,但其具有危險的毒性,也是不爭的事實。目前世界各國包括我國都早已禁止使用。

吸收來源:
黃豆、杏仁、花生、葡萄酒、蜂蜜、榛果
主要是存在於蔬果當中,很難在動物性的食物中找到。

硼建議攝取量:
每日大約服用3mg的硼,就能預防骨質疏鬆症。
不要過量服用,否則硼中毒,會產生腹瀉、嘔吐等現象。

  硼在人體的功用不可忽視。在更年期之後的婦女,平日除了標準的飲食之外,應加上額外的補充。若每日增加3毫克攝取,將降低百分之四十四的尿鈣現象。硼的毒性試驗顯示,其安全性很高,科學家曾經證實每天補充41毫克仍是安全的。

美國醫學家研究發現,絕經后的婦女如果適當地補充硼,便可維持骨骼的正常功能,有效地預防骨質疏松症的發生。補硼的婦女體內的雌激素增加了一倍,這對糾正絕經后婦女體內雌激素分泌量減少,維持骨骼的正常功能,起到了很好的互補作用。

  中年婦女要注意選擇含硼的食物,平時應多注意水果的攝入,蘋果、雪梨含硼量最豐富。其次,蔬菜中的蘿卜纓及蘿卜、雪里蕻、油菜、香菜等的含硼量也很豐富。其他含硼比較豐富的食物還有核桃、豆類及豆制品、花生、牛奶、■蛋、海帶等。 但需要注意的是,如果光吃含硼的藥物,而不吃含硼的食品,仍會損傷骨氣。而吃進含硼足夠的食物后,不宜吃含硼的藥物。

硼普遍存在於蔬果中,是維持骨的健康和鈣、磷、鎂正常代謝所需要的微量元素之一。對停經後婦女防止鈣質流失、預防骨質疏鬆症有功效,硼的缺乏會加重維生素D的缺乏,另一方面,硼也有助於提高男性睾丸甾酮的分泌量,強化肌肉,是運動員不可缺少的營養素。硼還有改善腦功能、提高反應能力的作用。雖然大多數人並不缺硼,但老年人有必要適當注意攝取。
硼的功效:
維持骨質密度;
加速骨折的癒合;
減輕風濕性關節炎症狀。
硼的建議每日攝取量:
目前尚未確定,但每日補充3mg硼有利於骨骼。值得注意的是,當硼以硼酸類以外的形態應用時會致命,尤其在皮膚或黏膜有破損時,情況將更加嚴重。


食物來歷

黃豆、葡萄乾、杏仁、花生、榛子、棗、葡萄酒、蜂密等。

需要人群

更年期女性、骨病患者應補充硼元素。

缺乏症

生長發育緩慢可能與硼的缺乏有關。
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