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骨質疏鬆

--特別更正一個長久以來,錯誤誤導的說法

(骨質疏鬆症的發生,其實是鈣質與蛋白質的一場鬥爭!)

以下道理和營養健康食品專家所提到的:檬汁,梅子等是酸性,喝到肚子裡會變鹼性?是一樣的?這個理論是錯誤,斷章取義的說法;其實喝到肚子裡永遠是酸性,不會變成鹼性;而是被體內的鈣,鉀,鎂,鈉等金屬離子中和成鹼性。但大前提是,你體內要有足夠的鈣,鉀,鎂,鈉;否則反而易造成這些缺乏,而導致骨質疏鬆等問題!~~~

骨質疏鬆症的發生,其實是鈣質與蛋白質的一場鬥爭!

她已經七十多歲了,平常非常注重身體的保養,每天清晨除了運動二小時外,飲食方面更力求均衡,尤其牛奶,必定「不少於三大杯」,以攝取豐富的鈣質。

她心想,這樣縝密的飲食習慣,骨質疏鬆症絕對與我無緣。可是,她到馬來西亞旅遊,第二天一個不小心踩空,左小腿斷得碎碎的,返國住了二個月的院。醫生證實:骨質非常脆弱,有「嚴重」的骨質疏鬆症。

像這樣的例子,社會上比比皆是。

大家的觀念總以為每天只要多喝牛奶,吃小魚乾、燉排骨湯等含豐富鈣質食物,就不會發生骨質疏鬆症,其實是一知半解。

“乳品委員會”給國人的建議量是每日攝取含鈣量1 ,000毫克最適合,但奇怪的是,住在非洲仍過著幾近原始生活的班圖婦女,每日雖只攝取350 毫克鈣質,竟不曾有骨質疏鬆症發生。

反觀每日攝取含鈣量最高的愛斯基摩土著,每天都吃魚,含鈣量達2 ,000毫克,是正常值的二倍,卻是世界上骨質疏鬆症最嚴重的地方。

而美國、英國乳品消耗量最多的國家,骨質疏鬆症也最普遍,道理到底在那裡?

原來骨質疏鬆症的發生不在於你攝取的鈣夠不夠,鈣質量的多少並不會影響你得骨質疏鬆症,關鍵在你能不能「保持」鈣質不被流失。

那麼鈣質為什麼會流失呢?這個道理和營養健康食品專家所提到的:

檸檬汁,梅子等是酸性,喝到肚子裡會變鹼性?是一樣的錯誤理論,斷章取義的說法;其實喝到肚子裡還是酸性,不會變成鹼性;而是被體內鈣,鉀,鎂,鈉等金屬離子中和成鹼性。但大前提是,你體內要有足夠的鈣,鉀,鎂,鈉;否則反而易造成這些缺乏, 而導致骨質疏鬆等問題!

因為國人嗜吃「肉、奶、蛋」等蛋白質含量豐富的食物,身體內蛋白質太多會造成「酸性」體質 ,人體一旦酸質化,身體為了維持平衡,自然而然地會自「骨骼」中提取鈣質來中和酸性,成為微鹼狀態;試想,一個人經年累月被抽鈣質來中和,骨骼中的鈣質每天流失,怎麼會不造成骨質疏鬆症呢?

因此元凶是「蛋白質過量」流失了鈣質,而非鈣質吃得不夠。

那麼檢驗一下,我們每日飲食蛋白質真的過量嗎?

根據國科會的建議,人體正常的蛋白質量,體重60公斤的女人為例,每天只需45公克就夠了 , 男人約需50公克,以純素食的人而言,輕易就可得到57公克,何況肉食主義者,隨便一塊肉、一個蛋就過量了。牛奶的含鈣量固然很高,可是蛋白質更高,所以牛奶喝越多的人鈣質流失更多,加上「肉、蛋」是高蛋白質食物,骨質疏鬆症不發生才怪,所以不要怪鈣質攝取夠不夠,正常飲食的鈣質一定夠,鈣質多或少不會造成骨質疏鬆症,蛋白質過量才是元凶。

願大家有正確的認識,如此,骨質疏鬆症才不會找上您!

美女健康手冊:

01. 常吃宵夜會得胃癌,因為胃得不到休息。

02. 一個星期只能吃四顆蛋,吃太多,對身體不好。

03. 雞屁股含有致癌物,不要吃比較好。

04. 飯後吃水果是錯誤的觀念,應是飯前吃水果。

05. 月經來時,不要喝綠茶,反正茶類的不要喝就對了,多吃可以補血的東西。

06. 喝豆漿時不要加雞蛋及糖,也不要喝太多。

07. 空腹時不要吃蕃茄,最好飯後吃。

08. 早上醒來先喝一杯水,預防結石。

09. 睡前三小時不要吃東西…會胖。

10. 少喝奶茶,因為高熱量高油脂,沒有營養價值可言,長期飲用易罹患高血壓、糖尿病等疾病。

11. 剛出爐的麵包不宜馬上食用。
骨的化學成分
骨是由有機物和無機物組成的,有機物主要是蛋白質,使骨具有一定的韌度,而無機物主要是鈣質和磷質使骨具有一定的硬度。人體的骨就是這樣由若干比例的有機物以及無機物組成,所以人骨既有韌度又有硬度,只是所佔的比例有所不同;人在不同年齡,骨的有機物與無機物的比例也不同,以兒童及少年的骨為例,有機物的含量比無機物為多,因此兒童及青少年的骨,柔韌度及可塑性比較高,而老年人的骨,無機物的含量比有機物為多,故此他們的骨,硬度比較高,所以容易折斷。
骨鬆不只是鈣吃不夠,蛋白質吃太多,鈣質流失更快?
【華人健康網 記者洪毓琪/台北報導】
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(關鍵字: 骨質疏鬆 , 補鈣 , 蛋白質 , 鈣質 , 梁家瑋 , 缺鈣 )
骨質疏鬆不是鈣吃不夠,而是蛋白質食物吃太多?近來,通訊軟體盛傳:「導致骨鬆的原因,除了鈣質攝取不足外;現代人日常飲食中攝取過量的蛋白質,更是導致人體內鈣質大量流失主因。」這樣的論述也引起不少網友關注。蛋白質食用過量真會干擾鈣質的吸收嗎?梁家瑋營養師表示,這樣的論述只對了一半!


高蛋白質飲食易造成鈣質流失?含磷量才是關鍵

梁家瑋營養師表示,雖然,現代人在飲食西化、精緻化的影響下,確實有整體偏向高蛋白飲食的現象,且蛋白質獲取來源多主要以「高動物性」蛋白質飲食為主。但蛋白質本身並不會造成人體血鈣、骨鈣的流失。

反到是多數的高蛋白食物或加工食品(火腿、香腸、培根)中,往往「含磷量較高」;而鈣質跟磷有相互拮抗之作用,一旦磷攝取過量,就會形成人體不易吸收、利用的磷酸鈣,使吃下肚的鈣質隨之流失。

蛋白質補充吃對了嗎?營養師教你正確計算

蛋白質不僅是細胞生長發育、修復的重要原料,同時也是人體建造及修補骨骼、肌肉、皮膚、毛髮等身體組織的重要成分。因此,只要民眾選擇少加工的天然蛋白質,適量的補充,對於維持人體生理機能正常運作,可謂不可或缺的關鍵角色。

日常飲食中到底該吃多少蛋白質才足夠?梁家瑋營養師指出,從營養學角度來看,每人每日的蛋白質攝取量,應佔每日攝取熱量中的12~15%最恰當。就以健康成年人為例,要維持人體正常的新陳代謝與肌肉細胞發育,每日飲食中需攝取每公斤體重0.8~1.2公克的蛋白質。也就是說,1位體重60公斤的成年人,每天適量的蛋白質攝取應控制在48~72公克的蛋白質食物左右。

梁家瑋營養師也特別列舉日常生活中常見食物的蛋白質含量供大家參考,一杯240c.c的牛奶、一碗白飯大約含有8公克的蛋白質;一份魚、一份肉(30公克),以及一顆蛋,約含有7公克的蛋白質;240c.c的豆漿與110公克的豆腐,則約含有7公克的蛋白質。稍微有以上食物代換的概念後,再平均將以上食物分配到各餐次中,民眾自然能適量且均衡維持蛋白質的攝取。
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