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8大常備中藥材的地雷

想一下,家中有哪些中藥材呢?華人養生講究「藥食同源」,因此幾乎每個人家中都會有當歸、人參、枸杞、紅棗等中藥材,不僅是入菜提味,有些更被當作調理體質、防病強身的好食材。然而,中醫師提醒「是藥三分毒」,小心自己憑印象亂吃、亂煮,長期不僅無法達到保養身體的效果,還可能折損健康喔!

現代人重視養生,以中藥入菜的「食療」風氣蔚為盛行,因此,家家戶戶冰箱中或櫥櫃中,常可看到中藥材的蹤跡。這些常備中藥材多是當歸、川芎、枸杞、紅棗和人參等,各有獨特的藥性和風味。

家中常備8大養生中藥,您真的吃對了嗎?

鹿港基督教醫院中醫科主任林親怡提醒,這些常備中藥材不是不能吃,如果只是偶爾、少量入菜調味,原則上對健康無礙;但若是為了想要處理或解決某個身體問題而天天吃,那絕對是「NO」,因為即使是家中常備的中藥材,也有其適應症,必須經專業中醫師診斷和評估後才能食用,以免自己亂吃、濫補而招致更複雜的健康問題。

以下列舉家中的8味常備中藥材,分別說明保健作用,以及國人常犯的食用地雷,作為參考:

1.當歸:
當歸,是中醫藥典上有名的補血藥,可補益氣血,常用於治療傷科和婦科病患,尤其是若家中有正逢青春期的少女,許多媽媽更是每月燉煮由當歸、防風、熟地和白芍組成的四物湯,或是簡單的當歸鴨湯,為其調經和調整體質。

然而,再好的補血藥也非人人適合長期食用!林親怡中醫師表示,當歸性味溫燥,適合平日容易臉色蒼白、貧血、血壓偏低、四肢無力等虛性體質的人食用。若本身有月經量偏多、容易長痘痘、便祕、嘴破、口臭等症狀表現,代表體質偏熱,不適合長期吃當歸養生,以免越吃身體越燥熱。

至於網路紛擾一時的「當歸可能催生子宮肌瘤」爭議,目前醫界和研究普遍認為沒有直接關連性,甚至覺得只要妥善使用,當歸反而有助改善和預防肌瘤之症。


2.川芎:

川芎的性味辛溫,平時除了入菜提味之外,在臨床也是治療偏頭風、頭痛和風寒型感冒的好幫手,甚至與當歸併用,還有行氣行血之效。可是,也由於其促進氣血通暢的作用,女性生理期時不宜食用,以免釀成血崩;本身正在服用抗凝血藥物的患者,更需小心謹慎,以免出現藥物交互作用,導致原有病症惡化。

3.黃耆:

黃耆味道甘甜,常被家中掌廚者拿來燉湯,甚至直接沖泡熱水當茶飲飲用。就中醫觀點來說,黃耆益氣固表,是很好的補氣藥,可以提振元氣;而從現代醫學角度來看,部分動物實驗發現黃耆在降低血糖和控制血壓有不錯的效果。

需注意的是,雖然黃耆有補元氣和增強抵抗力的效果,但正處於感冒或感染急性期的人不宜食用,以免拖慢病症的痊癒速度。這是因為黃耆的作用是「鞏固防衛線」,而想要快速擊退感冒和病菌等外邪,不能只被動地防衛和阻擋,還需要更積極的進攻和驅逐才行。如果把外邪困在身體的防衛區域纏鬥,便易形成「傷敵一千,自損八百」的情況,導致病症不易快快好。

4.紅棗與枸杞:

紅棗補益氣血,可讓臉色保持紅潤和光澤;枸杞滋補肝腎,能保養眼睛和緩解耳鳴。兩者都屬於果實型藥物,藥性溫和,且因顏色是討喜的紅,常被當作菜餚和甜點的「化妝師」。

不過,紅棗和枸杞養生的同時,也存在著「滋膩」的問題,若屬於痰濕體質、容易腹瀉或常有食慾不振情況的人,不宜多吃,以免加重脾胃消化的負擔。另外,選購紅棗和枸杞時,也要注意是否有農藥殘留、染色,或是不當炮製造成的燻硫過量問題,以免吃多了傷身。

5.人參:

人參在中醫藥典有「藥中之王」的盛名,具有大補元氣、益氣生血、安神益智、強身延年等功效,且用途相當廣泛,除了臨床中醫師處方治病之外,民眾也常用於泡茶和燉煮雞湯,認為多吃多健康,尤其大病初癒一定要吃人參補元氣。

林親怡中醫師表示,人參補氣,適合疲勞時、月經後,或是氣虛導致消化不良、精神不濟的時候使用。但是,由於人參的補氣效果太強,為了避免可能造成的反效果,建議三高患者不要常規性地大量食用,即使是藥性比高麗參、東洋參較溫和的粉光參,也不建議長期食用。

若是大病初癒的病人,體質虛弱,調養時更別自行亂補,建議找專業中醫師調理較妥當。另外,因疾病正在服用抗凝血劑的患者應特別注意,部分抗凝血藥物會和人參產生交互作用,建議食用前先諮詢醫師。

6.山楂:

山楂具有消食化積和降血脂的作用,是大魚大肉後減輕身體負擔的好幫手,但,由於山楂在幫助消化和清除脂肪的同時,也很容易刺激到消化道黏膜,因此患有胃食道逆流或消化不良的人,千萬不要大量單獨食用或空腹食用。

另外,有些人將山楂當作有助剷除多餘脂肪的「減肥神器」,每天照三餐吃。林親怡中醫師提醒,山楂雖有降血脂的作用,但嚐起來酸酸甜甜的,如果不懂得適時忌口,小心越吃越刺激食慾,人也越吃越肥!

7.薏仁:

薏仁有利水消腫、健脾止瀉的作用,更是女性美白的最愛食物之一,國人常與綠豆一起煮成「綠豆薏仁湯」,夏天食用,清涼又養顏;或者與「四神湯」中的四味藥材(淮山、芡實、蓮子、茯苓)一起熬煮,全家大小都能補。只是,小心,若是懷孕婦女,無論是哪一種料理,都建議盡量避免添加薏仁,易有羊水量較少和可能滑胎的風險。

【健康小叮嚀】:

除了以上常被用於料理的中藥材要謹慎使用之外,林親怡中醫師特別提醒,「不要亂吃漢方成藥和來路不明的偏方」。她表示,服用來源不明、成分不明的抗癌偏方,對健康是最危險的,千萬別被騙;而許多人有筋骨痠痛的煩惱,會上藥房購買龜鹿二仙膠、行氣散等漢方成藥食用,但由於這些方劑可能含有影響血壓和抗凝血功能的成分,因此建議食用前先諮詢中醫師,以免顧筋骨不成反傷身。
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