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易潔鑊

1955年易潔鑊面世,近來被選為50年來人類最重要發明之一。很多人以為使用微波爐和易潔鑊等現代化產品不但省時省電,也能有效減少脂肪的用量,比較健康。可是這兩東西我家却從來沒有一件,那是為了自保,也為了下一代著想,拒絕使用。

大家不可不知,一般的易潔鑊可做到不黐鑊是因為表面塗了一層叫鐵氟龍或特富龍 ( Taflon / 聚四氟乙烯) 的化學物質。不過這種物質在高温的情況下會分解, 釋出致癌物質。故不建議大家使用。而且,在清洗時你真的要千萬小心,一下不慎令易潔層刮花了少許,煮食時就會釋放出「更多」致癌物質。就算不刮花表面,單單是平平常常使用易潔鑊煎一隻蛋,它的易潔層便開始釋出毒氣,其中包括致癌的氣體。美國一個環境研究組織正促請美國聯邦政府訂立法規,所有鍍上易潔層用具,必須附上警告字句。

生產商一直告訴消費者:「正確使用它們的易潔廚具,是不會有危險的。」報告卻發現。易潔層煮食時釋出的毒氣,不但對人體有害,還會直接導致家居飼養的雀鳥中毒死亡,美國已經有很多案例顯示兩者之間的關係。其實 Teflon 易潔層含有很多化合物,經煮食釋出的毒氣目前發現有六種,兩種對環境有害,兩種致癌。當中有一種化合物 Ammonium Perfluorooctane (PFAO),懷疑對小童和懷孕期母嬰的健康有嚴重負面的影響。

2003年起,製造易潔鑊塗層鐵氟龍(Teflon)的杜邦公司 (DuPont)在美國有官司纏身,當局懷疑該公司銷毀了關於PFAO的研究報告。該公司是否知道這種化學物質對人類有害?是否有隱瞞這個對消費者來說是可怕的事實?這才是關鍵! 但紙包不住火,到2005年末,「遭美國政府控告的杜邦公司已同意和解,支付1,025萬美元(約7,974萬港元)罰款和提撥625萬美元(約4,862萬港元)資助環保研究計劃。當局指控杜邦蓄意隱瞞製造易潔鑊塗層鐵氟龍(Teflon)的化學原料有毒的資訊。 美國環境保護署(EPA)表示,這項和解案係該署依聯邦環境法規提出的歷來最大規模民事行政懲罰。 杜邦的法律總顧問莫布雷說:『坦白說,我們可能為本案纏訟數年。我們希望擺脫此事,以便能繼續向前邁進。』環保署指,杜邦的華盛頓廠房有最少一名懷孕員工體內驗出「全氟辛酸銨」,且已從母體將物質傳給胎兒,並指杜邦蓄意隱瞞此事,及「全氟辛酸銨」對健康及環境的潛在風險資訊。」 (引自都市日報2006.12.16)

香港消費者委員會《選擇》月刊第328期 ( 2004年2月16日 ) 曾有專文,可惜措詞一如以往很保守,可以說那次很落伍,竟指出 「用易潔鑊作日常煮食用途而煮食溫度又不超過 250℃ 是安全的,理應不會影響健康。 近期有報道指易潔炊具會釋出毒煙,但消費者委員會表示只要使用得宜,消費者毋須擔心。易潔炊具的易潔層含聚四氟乙烯 (PTFE) ,在正常情況下使用,不會對人構成危險。 只有將空的易潔鑊加熱至高溫時,聚四氟乙烯會被熱解,產生多種化學物,部分可能是有毒。」http://www.consumer.org.hk/websi ... eleases/p32805.html

有機會,大家應看看「生活起義網 life 123」收集的各種日用塑膠,包括易潔鑊塗料的資料。抄襲一小段大家看看:「在20世紀之前,自然界重來沒有出現過PFC(Perfluorochemical)「全氟化化合物」這種物質,這是一種自然界不能分解的物質,當中包含兩種物質:PFOA(全氟辛酸)和PFOS,兩者不能夠被熱力、光或微生物分解。家居常用的易潔鍋,廣泛利用PFOA這物質作為塗層,除了易潔廚具採用這物料外,還有防污布料、洗頭水、油漆、滅火泡沫等,都用上這種物料,還有裝載爆穀和薄餅的不沾油食物包裝袋,亦應用上這種物質。……研究發現,應用這類全氟化化合物製造的用品,當中的化學物會隨著應用過程而釋放出來,並且自由散播,殘存在自然界之中,無論人類或動物均會受到污染,該等化學物質會積存在血液中,引發身體各種不同病症,嚴重如癌症。……胰臟、肝臟、睪丸和腺體上的癌症;另外,曾有針對生產含PFOA物料產品廠房的調查,發現廠房員工患前列腺癌致死的比率較高……其他就POFA危害健康的研究發現,PFOA明顯導致動物出現較高的流產率、體重下降,以及甲狀腺毛病。……
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