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或含癌物餅乾最危

餅乾鬆脆飽肚,是不少人「醫肚」的良伴,但原來吃餅乾也有潛在危險。食物安全中心近日抽取市面上300個食物樣本,檢測有可能致癌的「氯丙二醇脂肪酸酯」含量,發現餅乾有關平均含量最高,達每公斤440微克。


雖然港人攝入量遠低於有關可容忍攝入量,但食安中心發言人建議港人減少進食油脂。
抽查亦發現,油脂、零食及中式糕點的平均含量較高,前者為每公斤390微克,後兩者均為每公斤270微克。

食安中心又評估港人有關「氯丙二醇脂肪酸酯」攝入量,結果顯示,攝入量一般及攝入量高的成年人,分別從膳食攝入「氯丙二醇脂肪酸酯」分量為每日每公斤體重0.2微克,以及0.53微克,遠低於聯合國及世衞的暫定兩微克標準,故市民受「氯丙二醇」毒性影響機會不大。
食安中心發言人表示,國際癌症研究機構已將「氯丙二醇」,列為可能令人類患癌物質,它是一種在食物製造、烹煮及其他加工過程,如油炸和燒烤中,自然產生的污染物。
消費者可減少進食油脂,以便進一步降低『氯丙二醇脂肪酸酯』的攝入量。
另外,「氯丙二醇脂肪酸酯」亦會在消化過程中,在體內釋出有毒的「氯丙二醇」,而經加熱處理的食物和精煉油脂是攝入「氯丙二醇脂肪酸酯」的主要來源。
發言人說,暫沒有充分理據支持需改變現有的健康飲食習慣,但提醒:「消費者可減少進食油脂,以便進一步降低『氯丙二醇脂肪酸酯』的攝入量。」

另外,食安中心早前亦在超級市場、雜貨店、食肆及街市等不同零售點,抽取500個肉類及其製品、乳酪樣本中,作防腐劑硝酸鹽及亞硝酸鹽檢測。
結果發現,一個澳洲進口芝士Lemnos Fetta Cheese樣本含有百萬分之24的亞硝酸鈉,超出法定上限1.4倍,產品在青衣城超級市場Taste出售。
發言人稱,一般情況下食用有關芝士不會對健康造成不良影響,食安中心已作出跟進,要求商戶停售及銷毀產品、發出警告信及通知澳洲有關當局
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