由德國醫學家布緯博士（Dr. Johanna Budwig）研創的有機食療法，據稱能改善細胞健康，防治很多與免疫系統有關的慢性疾病，甚至癌症，令這食法近期備受港人追捧。本地營養師認為他所提倡的亞麻籽和茅屋芝士抗癌食療，有其可取之處，但亦提醒大眾不宜視之為靈藥，日常配合高纖飲食，方為正統的防癌之道。
癌病者可取食用方案
對於布緯食療提倡，每天服用有機冷壓初榨亞麻籽油混合有機低脂茅屋芝士，可對抗癌症這飲食方法，資深營養師黃榮俊認為，亞麻籽和茅屋芝士均為健康食材，能提升人體免疫力，且其營養成分容易被吸收，故可作為癌症病人的食療方案。初榨亞麻籽油所含的豐富亞麻油酸，屬於奧米加三的一種，於人體內可轉化成為EPA和DHA，有助對抗慢性炎症，例如關節炎及濕疹等，而且能有效抑制癌細胞生長。黃榮俊指，現時港人流行多吃含奧米加六的食品，例如粟米油、花生油等，但卻忽略了含奧米加三的食物。當攝取奧米加六和奧米加三的比例失衡時（建議理想比例為2 : 1），人體的自我修復能力會下降，自然增患慢性炎症的機率。
食療中的有機低脂茅屋芝士，因為是有機食材，故應不含額外的添加劑，且屬低脂食品亦較為健怡。茅屋芝士中的高流質蛋白質，相比起肉類所含的蛋白質，更容易被人體吸收，適合患者食用。此外，它亦可助體內的磷脂質和脂蛋白合成，促進正常細胞生長。雖然亞麻籽和茅屋芝士同為營養食物，但這食療仍需要配合均衡飲食，以及良好的生活習慣，方可奏效，「對於健康人士而言，芝士的含鹽量較高，且脂肪經發酵後較易被人體吸收，如每天食用，或較易出現過胖問題。此外，對奶類產品呈過敏反應和有血壓問題人士，亦應避免應用這食療，以免影響病情。」黃榮俊解釋。
高纖飲食傳統正道
黃榮俊表示，很多醫學報告均指，除了年紀大身體機能容易退化外，飲食習慣與癌症亦有莫大關係。港人深受西方飲食文化影響，長期多肉少菜，以及養成偏食習慣，均較易提升患癌風險。因肉類含較多脂肪，過量攝取會增加血液中的低密度脂蛋白膽固醇（即壞膽固醇），有礙整體健康，故建議少吃紅肉，多吃白肉，如雞肉、魚類及海產。至於蔬菜和水果所含的大量抗氧化營養素，如維他命C、維他命E及胡蘿蔔素等，不但有助提升身體免疫力，且具防癌作用。除了蔬果，亦建議多吃高纖主糧，例如麥皮、 紅米及糙米等，這類食品均含豐富纖維，能有效減少體內膽固醇水平，維持心血管健康。
健康生活守則
1.減輕工作和生活壓力，保持心情開朗，能幫助調整體內荷爾蒙分泌，降低免疫系統出現毛病的機率。
2.早睡早起，盡量於晚上十時前入睡，可有效恢復整天的體力和腦力，且能增強記憶力。
3.戒掉吸煙和飲酒習慣，因煙支含有四十三種以上的致癌物，酒精則削弱肝臟解毒機能。
4.避免吃燒烤和煎炸食品，食物經高溫烹調後，會產生致癌物質，有損健康，應以清淡菜式為主。
5.每天進行三十分鐘帶氧運動，如跳舞、跑步及游泳等，能有效提升身體機能，減慢老化衰退速度。
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禦癌必備營養素
預防癌症
十字花科植物，如西蘭花及椰菜花。
胡蘿蔔素
有效降低癌細胞分裂的速度、提升肝酵素解毒功能。
紅蘿蔔、番茄、南瓜及西瓜等。
維他命C、E
柑橘類水果、檸檬、奇異果、杏仁及菠菜等。
大蒜素
預防癌症、增加癌細胞衰亡速度。
大蒜
硒質
、薑、大蒜及洋
鋅質
增加體內健康細胞數目、提升免疫力。
蠔肉、種子類食物，如芝麻、南瓜籽及葵花籽等。
葡聚醣
能降低癌細胞數目、縮減癌細胞腫瘤。
舞茸 |
