真空的特性
水在真空 環境 會自動蒸發。
真空壓力低於大氣，與大氣存在壓力差。
由於真空含氧量少，物體不易被氧化（不易生銹）。真空包裝和真空冷凍可用於保存食物。
傳遞熱量的分子很少，不易冷卻。保溫瓶利用這一特點，採用雙層構造，在層與層之間填充真空，達到保溫效果。
由於真空壓力低於大氣，使得沸點降低。在真空中，水分在冷凍狀態下即可蒸發。這種技術又稱為幹凍結，用於生產即溶咖啡和速食麵。
聲音通過空氣的振動傳遞，在真空條件下聲音無法傳播。由於在空氣中傳遞振動的分子很少，因此振動不會通過真空傳遞。
氣體分子的數量減少，成為絕緣狀態。具有難導電的性質。 |
