每日頭條人一天應該吃多少鹽？
分類＼健康時間＼2016-08-13
鹽在生活中對於我們來說可能只是一劑簡單的調味品，看似簡單，但是我們卻離不開鹽，不吃鹽不好，鹽吃多了也會對身體有害，
人不吃鹽會怎麼樣
鹽對於我們來說不僅是調味品，鹽的主要成分是氯化鈉，氯化鈉是維持人體內液平衡的。我們平時所說的大脖子病也是因為嚴重缺鹽引起的。
鹽吃多了會怎麼樣
鹽吃多了可能會引起高血壓和胃癌，也可能加重骨質疏鬆症和哮喘。因此適當地減少鹽的食用量，有助於降低血壓，減少患心臟疾病的風險。
另外，鹽吃的太多容易長皺紋。法國國家醫學院的專家解釋說，食鹽以鈉離子和氯離子的形式存在於人體血液和體液中，它們在保持人體滲透壓、酸鹼平衡和水分平衡方面起著非常重要的作用。如果吃鹽過多，體內鈉離子增加，就會導致面部細胞失水，從而造成皮膚老化，時間長了就會使皺紋增多。
人一天該吃多少鹽
吃太多鹽影響健康，已經毋庸置疑。但鹽又是人體所必需的食品之一，那麼一個人一天吃多少鹽才符合健康的要求呢?《中國居民膳食指南(2007)》指出，正常人每人每天攝入鹽為6克，孩子應介於2-5克之間。一個三口之家一天該吃鹽16克，一個月差不多是500克。
要注意的是，醬油里、鹹菜里、鹹鴨蛋里，也都有鹽，吃的時候要注意。所以說人一天該吃多少鹽，實在難以掌握，即使是營養學家恐怕也不能把家裏的廚房變成化學實驗室來測定一天到底只能吃多少鹽。不過據調查我國北方居民每人每天大約攝入食鹽15～18克，我國南方居民約為10～12克，這下好辦了，看來北方同志們要把鹽的攝入減少2/3，南方的同胞要減少1/2，雖然不很精確，但大致有了個數。
什麼人不能吃鹽
人吃太多鹽，血中鹽分增加。人體內的一種化學感受器就會興奮起來，直接的表現便是口乾。口乾了就要喝水。水進入腸胃，吸收入血，稀釋過多的鹽分，以達成人體內環境的穩定。
所以腎臟病、腎功能不好的人不能多吃鹽，不然水腫難以消退。同樣，肝硬化腹水、心力衰竭、高血壓患者，也不能多吃鹽。
孕婦是不是應該少吃鹽
孕產期婦女處於特殊的生理階段，她們是碘缺乏的主要人群，在同樣的生活環境中，她們最容易遭受缺碘的威脅。在我國全面實施碘鹽計劃之前，各地對嚴重病區的調查資料表明，孕產期婦女的甲狀腺腫大率高於50%。孕產期婦女碘缺乏的最嚴重後果是導致胎兒和嬰幼兒的腦損傷，造成程度不同的智力低下和精神運動功能障礙。現在市面上銷售的正規碘鹽，是強化了微量元素碘的食鹽，孕婦按量食用是有益而無害的。
鹽吃多的危害
1、損傷消化道黏膜
吃進過多鹽，消化道黏膜細胞會因缺水而受損。腸道對鹽中的鈉離子幾乎是百分之百吸收，等到鹽進入血液後，會導致血液滲透壓升高，全身組織中的水分子就會向血液方向移動。打個比方，人們吃太多鹽就是把自己做成醃蘿蔔，只不過這種醃製是從體內開始的。
2、惹來偏頭痛
攝入大量鹽是誘發頭疼的一個重要因素。有偏頭疼問題的人，如果少吃鹽，頭疼往往能有所緩解。
3、膚質變差
很多人愛吃質地乾燥的零食，它們不僅乾燥，還含有大量鹽(鈉)，會奪走身體內的水分，所以即便不考慮營養價值，僅從補水角度來說，也不利於皮膚健康。吃鹽多的時候，由於滲透壓的作用，身體組織的水分會減少，排出身體的水分會增加，也不利於皮膚保水。因此，少鹽飲食是改善皮膚質量的重要措施。
4、身體水腫
吃鹽過多後，人體會感覺到渴，於是會多喝水，這些水分子很快進入血液，被血液里的鹽牢牢吸引，使血管膨脹，血壓升高。這時，人也會看起來有點腫，因為身體會因鹽和水而暫時增重。
5、招致骨質疏鬆
吃鹽會增加尿液中鈣元素的排出量，對於膳食鈣攝入不足、骨質疏鬆危險很大的中老年人來說，更是雪上加霜。
6、損傷咽喉
吃鹹味大的食物會讓咽喉感覺非常難受，組織脫水時更容易出現炎症，也會降低黏膜對病毒和細菌的抵抗力。患咽喉炎的人更要避免吃過鹹的食物。
怎樣健康的吃鹽
1、選鹽，也分人群
一般來說，老年人以吃低鈉鹽為主，可以適當換換鈣鹽和硒鹽;孕產婦和兒童以鋅鹽為主，並可以不定期吃些鈣鹽、硒鹽;青少年以鈣鹽為主，配合一些鋅鹽、硒鹽;中年人最好幾種鹽交替吃。
2、菜餚九成熟時再放鹽
炒菜時，菜熟九成再放鹽。如此，鹽分僅附在菜餚表面，尚未深入到食品內部，吃起來鹹味不減，卻可以減少1/2~2/3 的用鹽量。如果較早放鹽，則鹽分已經深入食品內部，在同樣的鹹度感覺下不知不覺攝入了更多的鹽分。
3、忌高溫
在炒菜做湯時忌高溫時放碘鹽。炒菜爆鍋時放碘鹽，碘的食用率僅為10%，中間放碘鹽食用率為60%;出鍋時放碘鹽食用率為90%;涼拌菜時放碘鹽食用率就可以達到100%。
4、忌在容器內敞口長期存放
碘鹽如長時間與陽光、空氣接觸，碘容易揮發。最好是放在有色的玻璃瓶內，用完後將蓋蓋嚴，密封保存。
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