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精氨酸是一種α氨基酸，亦是20種普遍的自然氨基酸之一。在哺乳動物，精氨酸被分類為半必要或條件性必要的氨基酸，視乎生物的發育階段及健康狀況而定。一種複雜的氨基酸，在蛋白質和酶的反應點可以發現它。含精氨酸的食物有鱔魚、黑魚、海參、蹄筋、豆製品、瘦肉、果蔬等。
精氨酸呈鹼性，易與酸反應形成鹽。
合成
從整個身體內看，精氨酸的合成基本是發生在小腸的上皮細胞。上皮細胞會從谷氨醯胺及谷氨酸產生瓜氨酸，再經由腎臟的腎小管細胞協助下抽取出來並轉化為精氨酸。所以，若小腸或腎臟受到損害，精氨酸的內生合成會因而減少，這些人的膳食質素因而要相應提高。
另外，精氨酸的合成亦會在其他細胞中發生，所合成的份量較少。若在合成的環境中加入誘導型一氧化氮合酶（iNOS），可以明顯的提高合成的份量。在一氧化氮合酶催化的過程中所產生的副產品瓜氨酸，可以透過「瓜氨酸/一氧化氮過程」或「精氨酸/瓜氨酸過程」再轉化為精氨酸。這個過程可以從多種細胞內，瓜氨酸會某程度上取代精氨酸協助一氧化氮顯明出來。這個轉化過程在多種不同的細胞內，瓜氨酸取代精氨酸協助一氧化氮的生成顯明出來。但是，過程很難被量化，原因是瓜氨酸會與較穩定的一氧化氮化合物（硝酸鹽及亞硝酸鹽）積聚起來。
功能
精氨酸在以下各種過程中，都有著重要的角色：
·細胞分裂
· 傷口復原
· 排出氨
· 免疫功能
· 分泌激素
作為前體
精氨酸是一氧化氮、尿素、鳥氨酸及肌丁胺的直接前體，是合成肌肉素的重要原素，且被用作聚胺、瓜氨酸及谷氨醯胺的合成。
作為一氧化氮的前體，精氨酸可以協助舒張血管。非對稱性二甲基精氨酸（ADMA）會壓抑一氧化氮的化學作用，所以ADMA被認為是血管疾病的標記，就像精氨酸是健康內皮細胞層的象徵一樣。
營養增補劑
.精氨酸是鳥氨酸循環中的一個組成成分具有極其重要的生理功能.多吃精氨酸，可以增加肝臟中精氨酸酶(arginase)的活性，有助於將血液中的氨轉變為尿素而排泄出去.所以，精氨酸對高氨血症，肝臟機能障礙等均有功效.
精氨酸也是精子蛋白的主要成分，有促進精子的質量，提高精子運動能量的作用.機體對精氨酸的需要：
精氨酸是一種雙基氨基酸，對成人來說雖然不是必需氨基酸,但在有些情況如機體發育不成熟或在嚴重應激條件下，如果缺乏精氨酸，機體便不能維持正氮平衡與正常的生理功能.病人若缺乏精氨酸，會導致血氨過高，甚至昏迷.嬰兒基先天性缺乏尿素循環的某些酶，精氨酸對其也是必須的，否則不能維持正常的生長與發育.但一般認為對嬰兒不說組氨酸與精氨酸也屬必需氨基本.也就是說，嬰兒有10種必需氨基酸.動物實驗表明，大鼠受傷以後，若善食中的精氨酸少於0.05%,大鼠便不能維持氮平衡與正常生長.如果這時補充1%的精氨酸，對受傷大鼠的恢復較好.
病人在進行手術(如膽囊切除術)以前，如先補充30g的精氨酸，會使病人維持正氮平衡而易於恢復.對腫瘤病人在進行大手術前鼻飼勻膳時，補充25g的精氨酸比補充同樣氮含量的甘氨酸有效得多，更易於保持氮的正平衡.要使精氨酸發揮上述功效，其劑量較大甚至要達到每千克體重0.5g
【藥理作用】 該品能利用氨合成尿素而降低血氨，改善癥狀。另外有輔助糾正肝性腦病時的酸鹼平衡。
【適應症】能降低血氨水平，用於肝昏迷，適用於忌鈉患者．也適用於其它原因引起血氨過高所致的精神病狀。
【用法用量】 靜滴，一次15-20g,以5%葡萄糖液500-1000ml稀釋，滴速宜慢，每次4小時以上.
【禁用慎用】腎功能不全者忌用.
【不良反應】注入過快可引起流涎，顏面或皮膚潮紅，嘔吐.用其鹽酸鹽可引起高氯血酸症.
【注意事項】腎功能不全者慎用。無尿者、體內缺乏精氨酸酶者禁用。應監測患者的酸鹼平衡。 |
