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Dalvm 發表於 2016-1-31 23:34

每月濫殺10萬雞仔 漁署塞責

[size=3]漁護署助長「濫殺」雄性雞仔,「要乸唔要公」?雄性小雞因不能生蛋,肉質又不符合市場需求,一出生即被屠殺,成為農業慣例。本港每月有達十萬隻雄性雞苗孵化,大部分當確定性別即被監生焗死棄屍。濫殺雞仔問題已引起國際爭議,德國早前成為全球首個國家明年起禁止不人道撲殺雞仔。事實上,外國有新鑑別技術,在雞蛋受精時可辨認性別,避免犧牲生命,惟漁護署卻沒有展開相關研究計劃或技術。有動物權益組織直斥本港做法落後及不人道,批評漁護署禁止散養家禽九年,一直無就濫殺雞仔問題發出指引。有雞農坦言曾推廣食用公雞,卻欠缺支援,希望署方可助雞苗轉化如作飼料的用途。文:李子輝/圖:吳啟偉

在元朗錦田一個動物屍體收集站,有十四包來自養雞場的巨型黑色垃圾膠袋,記者打開膠袋發現一隻隻小雞屍體,密密麻麻地擠疊在一起,每個膠袋約有四百隻,總數估計接近五千。至下午四時半,垃圾車駛至將一袋袋「雞屍」夾走,運往堆填區。

小雞屍體來自本地養雞場,而且均為雄性雞苗。「性別歧視」一向是雞農慣例,在外國,由於公雞不能生蛋,無數小雞一出生就被人以不同方式殺死;在香港就與飲食習慣有關。活健禽畜發展有限公司董事總經理郭銘祥表示,港人飲食講究,有「食乸唔食公」的傳統,一來怕吃公雞「燥毒」,二來鍾情母雞雌激素豐富,口感較公雞豐滿且富彈性,令母雞叫價較高及暢銷,公雞則乏人問津。

未助業界轉化為飼料
「殺雞仔係殘忍,就算我嘅雞場堅持唔篩選性別,將公雞推廣成『少爺雞』銷售,都好困難。」郭坦言,漁護署對每個養雞場的飼養量有嚴格限制,傳統雞農在商言商,為迎合市場需求,主力養飼母雞而放棄雄性雞苗亦無可厚非。

除了包裝公雞出售,業界亦建議雞仔可以有其他用途。新界養雞同業會理事長鄧焯麟指出,自○六年禁止散養家禽後,漁護署一直無就處理棄置雞苗有任何指引,亦從無協助雞農將雞苗轉化為飼料等。他更指,因養雞場有嚴格衞生要求,每日大批雞苗屍體無奈當垃圾。

外國鑑別性別始孵化
然而,外國早前開發新性別鑑定術,雞蛋受精時已可分辨雌雄,避免雄性雞蛋強行孵化,處理成本每隻雞僅兩毫港元。鄧焯麟建議漁護署可協助業界引入新技術,除可減省孵化成本,也可將不作孵化雞蛋出售。

據漁護署資料,本港每年有六成雞苗、共二百四十萬隻在本地孵化,雄性雞苗約佔一半達一百二十萬隻,換言之,每月有十萬隻雄性雞苗孵化,除少部分被養大出售外,其餘全被焗殺。

「最擔心係雞農為減省成本,直接將雞苗放入垃圾膠袋,雞仔缺氧窒息至死,過程又痛苦又漫長。」「動物星球」總幹事黃繼仁表示,本地處死雞仔做法殘忍,與外國以機器輾碎雞仔做法同樣不人道。黃批評,漁護署一直對此視若無睹,有必要發指引及監督雞農以人道方式處置雞隻。另外市民也要面對追求飲食質素同時,犧牲生命的殘忍真相。

上月,德國宣布由明年開始,立法規定以新性別鑑定術取代「先孵後殺」的非人道手段;法國議會隨即動議要求農業部長,以科學化方法減少雄性雞苗被屠殺;美國亦有人發起網上投票,建議政府取締非人道方式殺死雞苗。不過,本港漁護署發言人回應,署方現階段未有研究該計劃及技術。[/size]

Dalvm 發表於 2016-6-20 21:46

[size=3]常吃雞肉,女人養顏、男人壯陽

吃雞肉到底有多好?想起每次進補,不管是燒酒雞、雞湯,還是燉雞,儘管烹調方式百百種、進補食譜厚厚一疊,「雞」都是我們想要調養身體時的第一首選。

既然這樣我們就應該好好了解一下,雞對於我們到底好在哪裡? 雞的蛋白質含量比較高,有人體必需的所有胺基酸,而且容易被人體吸收,脂肪含量也較低;可以預防心腦血管疾病,再加上豐富的維生素,雞肉也能有效增強體質。 不過說到滋補,最好的還是選用「燉湯」這種方法。

女性

對於女性滋補來說,母雞是最好的選擇,可以選用「當歸龍眼燉母雞」這類食譜。不過要注意的是,往往大家都認為母雞燉湯,要選就要選老母雞,但其實童子雞是最好的。不僅肉質較嫩,肉蛋白也較多,對於人體吸收、消化都比較容易。但孕婦生完小孩後進補,就應該吃公雞。因為母雞所擁有的雌激素會讓母體迅速補充雌激素,反而造成分泌乳汁不易。

男性

女性吃母雞,[color=RoyalBlue]而男性就應該多吃公雞燉補,例如「酒煮雄雞」這類添加米酒的燉煮法。公雞可以幫助男性補充豐富營養還有雄激素,[/color]此外長期攝取少量酒精,能活血化瘀改善動脈硬化,減少血管狹窄,如此便能有效讓身體血流順暢。這樣不僅可以改善手腳發冷(四肢血管硬化),還能有效改善陽痿的狀況。

資料來源:《長壽之鄉的食療祕方:尋常食材治百病,這樣吃,腹脹、經痛、宿便、 水腫、過敏、視力衰退,統統消失!》( 整理、撰文/沈孟學) 作者:陳驚蟄
出版社:時報出版 [/size]

Dalvm 發表於 2016-6-20 21:50

[size=3]母雞自身帶有雌性荷爾蒙?

:生活 - 母嬰資訊 - 母雞自身帶有雌性荷爾蒙?  
 2014-08-21  3846

母雞自身帶有雌性荷爾蒙

研究發現,過量的雌激素會致癌。許多民眾都喜歡吃白切雞,挑嘴的便會嫌生雞(公雞)的肉比較粗糙,喜歡吃母雞。這樣就很難避免會吸收到母雞體內自然分泌的雌激素。

農場負責人提醒大家買母雞來吃,也會帶雌性荷爾蒙的。但這是天然的,是它自己分泌出來的雌性荷爾蒙。當然了,你只是吃少量的,偶爾吃一、兩件,對你的身體是完全沒有影響的。因為你吃了之后,身體會自己排泄出來。但如果你經常吃,而且大量的吃,那你身體就會慢慢積聚這些雌性荷爾蒙。

各地雞翅膀含雌性激素極低

雞肉、雞翅膀,是否真的如傳聞所說,有這么多雌激素呢?我們買了不同產地的雞翅膀和雞肉樣本,送去化驗。結果如何?

民間一直流傳,說經常吃雞,特別是雞翅膀,會使得兒童提早發育。我們將不同產地來源,包括擴香港、內地、巴西和美國的雞翅膀和雞肉,送到大學做化驗。結果發現,四個不同產地來源的雞翅膀,含有雌激素和具有雌激素功能的污染物,總含量都差不多。以吃一只本地雞翅膀為例,大約含有105納克的雌激素。所謂納克,即是十億分之一克。因而,可以說含量是極低的。

浸會大學生物系副教授黃港住針對試驗結果,表示其實這樣雞翅膀的雌激素含量不算高,而且有很多因素我們需要考慮。首先,我們做實驗的時候,這些雞翅膀還未經過烹飪,可能不同的烹調方法,會使得這些雌激素消失或者被破壞。還需要考慮的是,當我們食用這些雞翅膀的時候,我們會吸收多少,還是未知之數。

雞皮較雞肉含有更多雌激素

而如果把雞肉和雞皮分開化驗,我們就會發現,雞皮含有更多雌激素。以香港本地雞為例,雞皮含有的雌激素是雞肉的四倍。

對此,黃教授解釋為,雌激素是油性的,容易溶在脂肪內。有很多污染物都會具有雌激素的功能。這一類的污染也會停留或者積聚在脂肪內。 所以脂肪里面含有激素或者污染物的含量,通常都會較高。[/size]

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